Banana Bread in a Jar

Un mes nuevo, una lucha nueva. Falta poco, pero muy poco para que empiece la primavera…es mi estación favorita del mundo mundial.

Hoy he querido rendirle tributo a este mes de Febrero de 2018, con este maravilloso pan de plátanos horneado en frasco. Es muy fácil de hacer, no tiene nada, absolutamente nada de complicado, en un periquete  están listos.

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INGREDIENTES:

Para 12 frascos de pan de plátanos.

2/3 taza de mantequilla ambiente.

2 tazas de azúcar blanca.

4 huevos M.

4 plátanos medianos.

2/3 taza de agua ambiente.

3 1/3 tazas de harina para todo uso.

1/2 cucharadita de polvo de hornear.

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.

1 1/2 cucharaditas de sal.

1 cucharadita de canela molida.

1/2 cucharadita de clavo de olor molido.

12 frascos  de unas (8 onzas) más o menos.
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INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180º C x 10 minutos.

Prepara los frascos, lávalos bien con agua caliente, sécalos, deben de quedar perfectamente secos. Rocíale aceite en spray en el interior y reserva.

Esto es lo más divertido. Introduce en el vaso de la licuadora, todos los ingredientes, mezcla y tritura hasta que esté todo perfectamente integrado.

Listooooo, acto seguido vierte la mezcla en cada frasco, a tan solo un poco más de la mitad, reserva. Deja que la mezcla se estabilice unos 5 minuticos.

Hornea durante 40 minutos, o al introducir el tester salga limpio.

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Deja enfriar, y preséntelo para cada comensal, desmóldelo, la presentación es perfecta. Son maravillosos para un rico y sano desayuno, o si quieres sorprender a tus amigas, esta es una excelente idea. También si quieres regalar, es un detalle precioso. La tapa debe estar esterilizada al momento del envasado, colócale un cordel y una etiqueta chula. Ya tienes un detalle home made.

 

 

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Christmas Cookies.

Son buenísimas, súper divertidas y fáciles de hacer. Los ingredientes seguro que los tendrás por casa.

Ya empecé con los preparativos de las fiestas decembrinas, estoy haciendo un acoplo de todo lo que necesito para preparar las comidas, postres, desayunos…etc. Estas galletas las puedes hornear y guardar en un recipiente hermético, y las rellenas a unas pocas horas antes de servir, así no correrás el riesgo que se ablanden con la humedad de la mermelada. He de reconocer que esta primera tirada de galletas, no han tocado el envase hermético, han ido directo al paladar de mi tropa, jajaja no hay de otra, mañana preparare otra horneada de galletas, y me asegurare que no salgan de la cocina,… y espero que lleguen a tocar el envase hermético.

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Ingredientes:

La cantidad de galletas que obtengas de estas receta, dependerá del tamaño del molde que utilices, a mí me han salido 16 sándwich de galletas, más dos que se me han roto.

226 g de mantequilla sin sal.

135 g de azúcar.

2 huevos.

5 g de extracto de vainilla.

100 g de almendras molidas.

380 g de harina todo uso.

4 g de polvo de hornear.

½ cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de cardamomo molido.

Mermelada de frambuesa. Particularmente uso La Vieja Fábrica.

Azúcar glass para espolvorear.

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Preparación:

En un tazón mediano, combina la harina con polvo de hornear, almendras molidas, sal y cardamomo. Reserva.

En otro tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos de uno en uno, y bata hasta que quede suave. Añadir el extracto de vainilla. Combina los ingredientes secos y los húmedos, intégralos perfectamente.

Acto seguido divide la masa en 2 piezas iguales, pésalas en la báscula y obtendrás la cantidad exactas para ambas mitades., extiéndelas con el rodillo cada mitad de la masa, con un grosor aproximado de 3mm, luego envuélvelas en papel plástico, introdúcelas en la nevera y deja reposar durante una hora aproximadamente. La masa debe estar fría, para poder manipular con facilidad los moldes o cortadores de galletas  seleccionados.

Precaliente 180 ° C, coloca dos hojas de papel de horno. Reserva.

En una superficie bien enharinada, extiende una de las mitades de la masa, y córtalas con el cortador de masa deseado. Acuérdate que la masa debe tener 3mm de espesor. Colócalas con cuidado con en la bandeja del horno. En esta primera horneada, he horneado la parte inferior de la galleta, es decir, la galleta que resguardara la mermelada.

Hornea durante 10 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes. Retira y deja que se enfríen en la bandeja para hornear durante 2 minutos; luego transfiérelas a una rejilla y deja que se enfríen completamente.

Repite el procedimiento para las galletas que servirán de tapa, es decir, la parte superior, las que tienen el hueco. Repite el horneado, y enfriado de las galletas.

Para montar las galletas, añade una pequeña porción de mermelada a la base inferior de las galletas, las que hemos horneado de primero, luego tapamos con la parte superior, las que hemos horneado de segundo. Colócalas con cuidado en una rejilla, y espolvoréale  azúcar glass.

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Éxito asegurado.

 

 

Snow Cookies.

Holaaa, os traigo unas galletas mega ricas, deliciosas, os aseguro que como yo, empezarán con una, seguirás con dos, tres….y luego el remordimiento de pensar, jolines el vestido para navidad no me entrara…jajajjaa, y terminaras diciendo, un día es un día…Hagan como yo, después de comer variasss de estas mega ricas galletas, me ido al campo a  correr un poco….eso si con mucho frió, pero ha valido la pena la carrera, y las galletas aun más.

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Son ingredientes que seguro tienes en la despensa de casa.

Me han salido 15 galletas de 20 gr cada una.

Ingredientes:

  1. 100 gr de harina todo uso.
  2. 125 gr de azúcar.
  3. 25  gr de mantequilla ambiente.
  4. 1 huevo L.
  5. Una cucharadita de levadura Royal.
  6. Una cucharadita de vainilla.
  7. 3 cucharadas hermosas de chocolate en polvo sin azucar, tipo Valor.
  8. Una pizca de sal.
  9. Azúcar glase para bañar las galletas antes del horneado.

Preparación:

Empieza por precalentar el horno a  180º C.

Prepara la bandeja del horno, con papel parafinado, y luego con una alfombrita de horno, así evitaras que se tuesten en exceso por debajo las galletas.

En el bol de la batidora, y con el accesorio mariposa, añade todos los ingredientes.

Acto seguido, mezcla hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados, y que la mezcla se desprenda con facilidad de las paredes del bol de la batidora. Debe ser una mezcla lisa y homogénea, sin grumitos.

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En un bol añade el azúcar glass.

Con la ayuda de las manos, formamos bolas. Yo las he pesado y me han salido 15 bolas, que luego se convertirán en estas ricas y apetecibles galletas.

Introduce las bolas en el azúcar glass y báñalas, hasta dejarlas blancas como la nieve.

Colócalas en la bandeja del horno, dejando separación  entre ellas, así evitaremos que se peguen unas con otras.

A medida que se van horneando, se aplanaran un poco, quedando con esa forma, crujiente por fuera, espolvoreadas como la nieve, y trufadas por dentro.

Hornea a 180º C por 15 minutos.

Deja enfriar en una rejilla.

Prepara un rico te, y  lleva a la mesa.

También pueden servir para un regalo original.

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Disfruta cada mordisco, seguro que me darás la razón.

 

 

 

 

 

 

 

Panettone.

Guaoooo, mejor receta que esta creo que no vais a encontrar, es mega p e r f e c t a ,os dejare la receta original y la página con el vídeo. Ya me contáis como os ha salido, os repito..es            p e r f e c t a. Con Bruno Mars y su última canción Versace on the floor como testigo, he dado marcha a esta ricaaa receta. Os dejo el link del video.

Yo lo he hecho de chocolate, las frutas confitadas y las pasas no son bienvenidas en mi casa, a mis hijos no les gustan. Así que he sustituido las frutas confitadas y las pasas, por gotas de chocolate, si, esas que venden en Mercadona.

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Ingredientes:

460 gr de harina todo uso.
• 130 gr de mantequilla.
• 80 ml de agua.
• 100 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• 2 yemas.
• ½ cucharadita de sal.
• 18 gr de levadura fresca.
• 200 gr de fruta confitada.
• 30 gr de pasas.

PREPARACIÓN 

En un bol agregar el agua tibia, la levadura y una cucharada de azúcar. Dejar reposar unos minutos.

 Agregar la harina, azúcar, los huevos, las yemas y la sal. Juntar bien y amasar unos minutos.

Agregar la mantequilla, amasar hasta incorporara bien y obtener una masa suave y elástica.

Cubrir masa y reposar por 15 minutos en ambiente cálido.

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Poner masa sobre el mesón. Mezclar las frutas confitadas con el harina y agregar una cucharada de harina.

Agregar las frutas a la masa e incorporar bien.

Hacer una bola de masa y poner dentro del molde.

Reposar por 1 hora o hasta duplicar volumen.

Luego hornear a 180ºC por 45 minutos.


Desmoldar y enfriar por completo antes de servir .

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El domingo nos hemos puesto las botas, con este rico desayuno…Panettone de chocolate con una taza rica de café con leche, también fruta y sumo de naranjas…Ricooo, mejor imposible.

 

Cookies Cake.

IMG_20171104_151023-01[898]Con tan solo unos pocos ingredientes, puedes preparar un desayuno/ merienda, rico, delicioso, adictivo y si no te lo propones no podrás dejar de comer… sorprenderás a los mas pequeños de casa, y a los no tan pequeños les darás una lección de calorías que nunca olvidaran jajajaja.

Ingredientes:

3/4 de taza de mantequilla salada.

3/4 taza de azúcar moreno.

1/4 taza de azúcar blanca.

1 huevo L, temperatura ambiente.

1 yema de huevo L, temperatura ambiente.

2 tazas de harina para todo uso.

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharada de extracto de vainilla.

3/4 taza de chocolate troceado negro.

1/2 taza de M&M.

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Procedimiento.

  • Precalienta el horno a 180 º C.
  • Prepara un molde de tu elección para la gigantesca galleta, rocíale aceite y reserva.
  • En un bol, combina la harina y el polvo de hornear, reserva.
  • En el bol de la batidora eléctrica, y con el accesorio de paleta, bate la mantequilla, durante unos minutos, hasta que esté completamente suave, a velocidad media.
  • Agrega el azúcar morena y el azúcar blanca, continua batiendo, debe tener una consistencia cremosa.
  • Acto seguido, agrega el huevo, la yema de huevo y la vainilla a velocidad media hasta que se combinen perfectamente.
  • Luego detenga el mezclador, raspe la mezcla de abajo y los lados del tazón. Así conseguirá integrar los ingredientes que han quedado en la parte de abajo del bol. Mezcla e integra lo que ha quedado en el fondo del bol.
  • A velocidad baja, valla añadiendo la harina y el polvo de hornear. Una vez integrado, ve añadiendo los M&M.
  • Vierte la mezcla en el molde que hallas seleccionado, y presiona de manera uniforme la masa.
  • Coloca a tu elección los trozos de chocolate negro.
  • Hornea durante 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorado, el proceso puede durar hasta unos 35 minutos.
  • Si observas que los primeros 15 minutos se está dorando rápidamente la superficie de la galleta, cúbrelo sin apretar con papel aluminio, y continúa horneando.
  • Una vez horneado, retirar del horno,  deja enfriar y luego disfrutaaaa…

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Coge una cuchara, y abre la boca, come a trozos esta rica mega gigantesca cookie cake.

 

 

POLVOROSAS

22688773_10212333925998084_488744247242346817_nSiguiendo con la temática de postres ricos y fáciles de hacer, os traigo estas polvorosas venezolanas.  Son unas galleticas de preparación sencilla, no se tiene que ser un experto culinario para atreverse con estas peculiares y por demás deliciosas galletas. Existe un sinfín de recetas para la elaboración, pero esta es la más sencilla, fácil y económica. Son dulces y se deshacen en la boca, un bocado, trae otro y otro. Así que preparen café o chocolate con crema, y acompaña estas deliciosas galletas.

 

 

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina todo uso.
  • 250 gramos de manteca vegetal.
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de canela

Preparación:

Prepara la bandeja del horno, colócale papel vegetal. Reserva.

Para hacer esta exótica receta de polvorosas, primero se mezcla la harina, la azúcar y la canela en un cuenco y reserva.

Acto seguido se  agrega lentamente la manteca vegetal y se va amasando hasta que quede suave.

Luego estiramos la masa con un rodillo que no quede muy delgada. O se pueden hacer bolitas y chafarlas un poco con un tenedor. Yo he utilizado  la opción de estirar con el rodillo, y luego le he impregnado un sello.

Posteriormente, se colocan en la bandeja del horno.

Hornear a 200º, o hasta que estén doraditas. Retirar del horno  y espolvorear con azúcar.

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Se dejan enfriar antes de servir.

 

Dulce de Higos.

Hoy os traigo un dulce súper fácil de hacer, es una recetilla de mi madre. Este dulce huele a mi infancia, a mis afectos, a mis recuerdos. Cuando mi madre preparaba este exquisito manjar, las paredes bailaban de alegría,  el olor es penetrable,  y hasta te hipnotiza…jajaja, os reto a que lo hagan, seguro que me darán la razón.

Ingredientes:
Para un Kilo de higos:
3 tazas de azúcar blanca.
1 taza de  puede usar azúcar moreno.
Una ramita de canela, unos clavitos de olor y dos o tres granos de pimienta.
6 tazas de agua.

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Preparación:

Lavar muy bien los higos.

Quitar con un cuchillo el tallo de la parte superior y hacer un pequeño corte en cruz en la parte de la base, con este corte conseguiremos que el almíbar penetre mejor al higo.

En una olla con las 6 tazas de agua disolver el azúcar blanco y el azúcar morena, añadir  al mismo tiempo la canela, los clavos y la pimienta. Llevar al fuego, y dejar hervir a fuego alto por unos 15  a 20 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, añadir los higos, y con la ayuda de una paleta de madera, remover y sumergir  bien en la olla los higos.

Cuando rompa a hervir de nuevo, bajar el fuego a medio bajo, y dejar cocer.

Dejar cocer hasta que el almíbar tenga una textura más densa, hermosa y brillante.  El almíbar es de color dorado oscuro.

Retirar del fuego, y dejar enfriar en su totalidad.

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Servir con una torrada, con queso fresco, o simplemente  servir dos hermosos higos bañados en su propio almíbar.

 

 

 

 

 

 

Energy Bar. Homemade.

Si no lo digo exploto…son ricas…y megas calóricas, muy acertada es esa frase que dice…un día es un día.

Un escudo directo en contra la fatiga, una buena dosis de calorías para activar el cuerpo. En ocasiones nos sentimos cansados, apagados, y por qué no hasta aburridos. Estas barras energéticas  te ayudaran a activar en un 100% las pilas. Hace unos días hemos hecho una ruta larga caminando, para apaciguar la fatiga  y el cansancio nos hemos comido una barrita homemade, wuaooo, continuamos la ruta con entusiasmo y tesón.

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Para 10 barritas, necesitaremos los siguientes ingredientes.

1 taza de avena. Avena Quaker.

1/2 taza de semillas de calabaza.

1 taza de almendras, crudas.

1/2 taza de pasas.

1/2 taza de arándanos secos.

1 taza de melocotones secos.

1/4 taza de miel.

1/4 taza de agua.

Una cucharada de coco rallado, deshidratado.

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ° C.

Coloque una bandeja de hornear grande con papel de horno.

Extender la avena, las semillas de calabaza y las almendras uniformemente en la bandeja, luego tostar durante 10 minutos en el horno precalentado. A 180º.

Por otro lado, coloque los melocotones secos, la miel y el agua en una licuadora y tritúralos hasta que estén completamente mezclados y sin grumos.

Una vez conseguida la mezcla deseada vaciamos la mezcla en un bol. Acto seguido, agreguemos las pasas,  los arándanos  y el coco rayado.  Y reservamos.

Una vez tostada la avena, las semillas de calabaza y las almendras, sacar del horno y dejar que se enfrié.

Dejar el horno encendido, así conservamos la temperatura. Y horneamos luego las barras.

Una vez frio, añade la avena tostada, las semillas de calabaza, y las almendras al bol donde tenemos reservada la mezcla de los melocotones, arándanos y pasas. Mezclamos con las manos e integramos todos los ingredientes.

En un molde cuadrado 18 x 18, le colocamos papel de horno. Vertemos la mezcla obtenida. Tratamos de repartir uniformemente toda la mezcla en el molde.

Horneamos 20 minutos a 180.

Sacar del horno, dejar enfriar. Una vez frió y con un cuchillo con un buen filo, cortar con mimo cada trozo de las barritas.

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A disfrutar.

Coconut Energy Bread.

Energía de la buena.  Nuestra madre tierra nos proporciona cualquier cantidad de frutos ricos en vitaminas y energía de la buena para nuestro cuerpo.

He querido combinar el trópico (coco) con frutos antioxidantes (frutos secos y rojos). De esta exótica mezcla se obtiene este fantástico y energético pan. Espero que lo disfruten, es riquísimo y es una opción diferente para aportarle un factor sorpresa a los desayunos.

Para ellos vamos a necesitar.

  • Un molde rectangular hondo, para que suba y esponje el pan.
  • 215 gr de coco natural sin la cascara y sin piel, troceado y rallado. Reservar.
  • 110 gr de aceite de oliva suave.
  • 4 huevos M.
  • 175 gr de harina de trigo.
  • 175 gr de azúcar.
  • 10gr de levadura.
  • Pizca de bicarbonato.
  • 100 gr de frutos rojos, nueces y pistachos mezclados.

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Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º. Calor arriba y abajo.
  • En el mini pimer tritura el coco rallado y el aceite, intenta que no sea un puré. Más bien que queden trozos pequeños del coco. Reserva.
  • En un bol mezcla la harina, el bicarbonato y la levadura. Reserva.
  • Bate los cuatro huevos con el azúcar. Hasta que la mezcla quede esponjosa y de color amarillo claro.
  • Acto seguido, añade en dos tiempo la mezcla de la harina. Bate hasta que quede homogéneamente integrado.
  • Luego añade el coco y el aceite triturado. Continúa batiendo y mezcla todos los ingredientes.
  • Deja de batir y con movimientos envolventes añade los 100 gramos de la mezcla de los frutos rojos, nueces y pistachos.
  • Deja reposar unos 10 minutos para que a mezcla entre en armonía.
  • Prepara el molde. Rocíale aceite en spray y espolvoréale harina, quitando los excesos.
  • Pasado los 10 minutos, vacía la mezcla del pan en el molde.
  • Hornea durante 40 minutos. Cada horno es un mundo. Así que a vigilar, pasado 30 minutos, revisa como está la cocción, introduce el tester y si sale limpio…wualaaa…ya está listo.

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Disfrútenlo….ya me contaran..