Coconut Energy Bread.

Energía de la buena.  Nuestra madre tierra nos proporciona cualquier cantidad de frutos ricos en vitaminas y energía de la buena para nuestro cuerpo.

He querido combinar el trópico (coco) con frutos antioxidantes (frutos secos y rojos). De esta exótica mezcla se obtiene este fantástico y energético pan. Espero que lo disfruten, es riquísimo y es una opción diferente para aportarle un factor sorpresa a los desayunos.

Para ellos vamos a necesitar.

  • Un molde rectangular hondo, para que suba y esponje el pan.
  • 215 gr de coco natural sin la cascara y sin piel, troceado y rallado. Reservar.
  • 110 gr de aceite de oliva suave.
  • 4 huevos M.
  • 175 gr de harina de trigo.
  • 175 gr de azúcar.
  • 10gr de levadura.
  • Pizca de bicarbonato.
  • 100 gr de frutos rojos, nueces y pistachos mezclados.

IMG_20170908_193453_349[648]

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º. Calor arriba y abajo.
  • En el mini pimer tritura el coco rallado y el aceite, intenta que no sea un puré. Más bien que queden trozos pequeños del coco. Reserva.
  • En un bol mezcla la harina, el bicarbonato y la levadura. Reserva.
  • Bate los cuatro huevos con el azúcar. Hasta que la mezcla quede esponjosa y de color amarillo claro.
  • Acto seguido, añade en dos tiempo la mezcla de la harina. Bate hasta que quede homogéneamente integrado.
  • Luego añade el coco y el aceite triturado. Continúa batiendo y mezcla todos los ingredientes.
  • Deja de batir y con movimientos envolventes añade los 100 gramos de la mezcla de los frutos rojos, nueces y pistachos.
  • Deja reposar unos 10 minutos para que a mezcla entre en armonía.
  • Prepara el molde. Rocíale aceite en spray y espolvoréale harina, quitando los excesos.
  • Pasado los 10 minutos, vacía la mezcla del pan en el molde.
  • Hornea durante 40 minutos. Cada horno es un mundo. Así que a vigilar, pasado 30 minutos, revisa como está la cocción, introduce el tester y si sale limpio…wualaaa…ya está listo.

IMG_20170908_192238_446[649]

Disfrútenlo….ya me contaran..

 

Anuncios

Mini Muffins de plátano. ;)

Hoy aplicare un poco de chulería…jajaj ;). La receta es de mi hija, y me he aprovechado de ella. Ha hecho unos mini muffins de plátano que le han quedado riquisimosss…son muy fáciles de hacer, nada complicado.

Ingredientes: Para 40 mini Muffins.

200 g. de plátanos maduros. Triturados.

220 g. de harina de  trigo.

200 g. azúcar morena.

150 ml de aceite de oliva suave.

3 huevos M.

10 g sobre de levadura Royal.

1 cucharadita de canela molida.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Prepara el molde para los muffins. Coloca las capsulas.
  • En un bol, casca los huevos, bátelos con  el azúcar, cuando estén espumosos añade el aceite y la levadura, continua batiendo.
  • Al estar todo bien integrado añade en tres tiempos  la harina de trigo, continua batiendo. Una vez este todo perfectamente mezclado. Deja de batir.
  • Acto seguido añade los plátanos triturados  y la canela, con una paleta de cocina y con movimientos envolventes mezcla todos los ingredientes.
  • Un dato, nosotras hemos triturado solo un poco los plátanos, no los hemos hecho totalmente un puré, los hemos aplastado de tal manera, que al cocerse y al comerse se noten sutilmente los trozos de plátanos.
  • Vierte la mezcla en las capsulas de los muffins, a tan solo dos tercios de su capacidad.
  • Hornear de 18 minutos a 180º.IMG_20170827_182410_156[609]

 

Han quedado chulisimos, riquísimos…éxito seguro para mi hija.. y sus compañeros de trabajo se han dado un banquete…jajajaj

 

Brownie cookies.

Para nadie es un novedad que el chocolate es el mejor descubrimiento del mundo mundial jejeje. Existe cualquier cantidad de recetas y de combinaciones que podemos cocinar, y con el compromiso de tener un éxito asegurado. Vale si es cierto también, que hay mucha gente que no soporta al chocolate..pero saben..jeejeje sin ánimos de ofender…ellos se lo pierden.

Esta receta la he sacado de una página que sigo, os la recomiendo ampliamente, a mi particularmente me encanta, tienen una diversidad de recetas y con diferencia riquisimaassss. Seguro que muchos de vosotros la conocéis, y para  los que no, aquí os le dejo el link. La receta esta copiada tal cual como aparece en la página de www.petitchef.es

Para ello vamos a necesitar son los siguientes ingredientes. Este  magnífico postre da para 10 porciones.

Ingredientes.

Para la masa cookies:

– 100 gr de mantequilla pomada.

– 90 gr de azúcar moreno.

– 1 huevo  M.

– 180 gr de harina

– 1 cdita levadura

– 100 gr de pepitas de chocolate

IMG_20170824_133051-01[605]

Para la masa brownie:

– 2 huevos.

– 100 gr de azúcar.

– 90 gr de harina.

– 150 gr de chocolate.

– 80 gr de mantequilla.

Preparación:

Para la masa cookies:

  • Mezclar la mantequilla pomada + azúcar moreno. Añadir el huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Añade justo después la harina + levadura y mezcla bien.
  • Por último, las pepitas de chocolate.
  • Engrasa y enharina el molde.
  • Coloca la masa de cookies y expándela por la base del molde. Refrigerar.

Para la masa brownie:

  • Fundir el chocolate + mantequilla.
  • Mezclar los huevos + azúcar, luego añadir la harina y mezclar.
  • Incorpora la mezcla de chocolate y únelo bien.
  • Verter el preparado de brownie sobre la masa de cookie.
  • Hornear 30 minutos a 180°C.
  • Espera a que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
  • Se me ocurre que para los más atrevidos, a la masa del brownie  le podemos añadir unas nueces troceadas.

IMG_20170824_132142-01[607]

Ricooo, os lo recomiendo, es un festín  para el paladar.

 

Pastis de durazno.

Simplemente rico, y simplemente fácil además de simplemente económico. Así que esta receta de hoy entrara directamente en faena..

IMG_20170821_151146-01[584]

Los ingredientes son:

5 melocotones/ duraznos  grandes, hermosos, jugosos y dulcitos. Limpios, sin piel y cortados por la mitad, por supuesto sin la semilla. Reservemos.

150 ml de aceite de oliva suave.

4 huevos M.

180 g de azúcar.

250 g de harina de trigo.

1 cucharadita de levadura. En polvo.

1 cucharadita de vainilla.

Azúcar glasé para espolvorear y decorar.

La preparación es:

  • Precalentamos el horno a 175º.
  • Preparamos un molde cuadrado de 24 cm x 24 cm, le colocamos papel de horno y reservamos.
  • En un cuenco cascamos los huevos, añadir el aceite y el azúcar, batir hasta conseguir una mezcla homogénea, hermosamente integrada y con color blanquecino.
  • Acto seguido añadir la harina con la levadura y la vainilla. Mezclamos suavemente con una paleta de goma, hasta conseguir que este disuelta e integrada lo seco con lo húmedo.
  • Vertemos la mezcla en el molde cuadrado preparado.
  • Disponemos los melocotones /duraznos. Tres mitades por fila. Deben salir 3 filas de 3 mitades de melocotones.
  • Hornear 35 min o al meter el tester salga limpio.
  • Sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos.
  • Desmoldar y espolvorearle el azúcar glasé.

durazno

Recordar es vivir.

 

{Tartaleta de frutas}

Las frutas me encantan, y todos los postres, ensaladas y comidas en las que se utilicen las frutas me gustan mucho con efecto de perdición, jajajaja.

Hoy caminando por el campo, como todos los domingos, me han venido a mi memoria momentos súper especiales de mi infancia. Mi pequeña familia veraneaba en la casa de campo de mí, por demás amado abuelo. Era una hacienda que albergaba cobijo a ganado, caballos, cerdos y gallinas, y brindaba suelo fértil a las siembras de fresas, duraznos (melocotones), maíz, café y cultivos menores. Llegamos a tener una vaca,  a la que habíamos bautizado con el nombre de María Teresa. Lo más mágico de nuestras  vacaciones, era la hospitalidad, el amor que nos envolvía sin llegar a la saciedad de nuestro abuelo.

IMG_20170813_221831_042[551]

Rememorando nuestras vacaciones,  me ha venido a la memoria, una prima de mi padre que cocinaba como los ángeles, preparaba una mermelada de fresas, dios…que en mi vida he probado algo tan riquisiiiiimo como esa mermelada, y si le sumamos a eso, pan de prote recién sacado del horno de piedras….os aseguro que el desayuno y todas las comidas en esa casa..eran de 10….. Venezuela produce buenas frutas, y buenas personas.

Todos estos recuerdos, llenos de alegría y de nostalgia, me han dado paso a preparar esta rica, fresquita y fácil tartaleta. Para ello vamos a necesitar.

 

Ingredientes:

Para la masa Sablé.

200 g de harina todo uso + 20 g para la superficie de amasado.

90   g  de azúcar glas.

25   g de almendras en polvo.

Una pizca de sal.

100 g de mantequilla.

1 huevo ligeramente batido.

Para la crema de chocolate.

500 ml de leche.

100 g de chocolate negro.

2 huevos.

30 g de azúcar.

30 g de maicena.

Frutas.

Melocotones.

Arándanos.

Frambuesas.

Preparación de la masa.

  • Preparamos el molde donde hornearemos la masa. Enmantequillamos y reservamos.
  • En un bol mezclar la harina, el azúcar glas y las almendras en polvo. Una vez mezcladas las tamizamos.
  • Vertemos esta mezcla tamizada en la encimera o zona de trabajo, añadimos la mantequilla a trozos.
  • Amasamos con la punta de los dedos, sin calentar con el amasado, hasta obtener una textura arenosa.
  • Acto seguido hacemos un volcán, y en centro del catre vertemos el huevo ligeramente batido, y la sal.
  • Amasamos he integramos todos los ingredientes, hasta obtener una masa uniforme. No requiere mucho amasado.
  • Formamos una bola con la masa, la aplastamos con la palma de la mano, le rociamos harina, volvemos a hacer una bola y la conservamos envuelta en papel film, en la nevera durante una hora.
  • Pasado el tiempo. Enharinamos la zona de trabajo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, la pinchamos con un tenedor.
  • Colocamos la masa en el molde preparado.
  • Retiramos el excedente de masa. Y volvemos a colocar la masa en el molde durante 30 minutos en la nevera.
  • Transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera, le colocamos encima un papel sulfurizado y cubrimos con un peso de cocción, pueden ser granos, arroz o bolas de cerámica de repostería.
  • Horneamos a 180º C durante 15 minutos.
  • Dejamos enfriar, le retiramos el peso y rellenamos.

Para la crema de chocolate.

  • Calentar la leche con el chocolate troceado, hasta que empiece a hervir.
  • En un bol aparte, batir los huevos junto con la maicena y el azúcar.
  • Añadir la mezcla de chocolate y leche, poco a poco sin dejar de remover.
  • Calentar toda la mezcla hasta que espese sin dejar de remover. Cuidado que se puede quemar con facilidad.
  • Retiramos de la hornilla, dejamos que se enfrié, tapamos con papel film, y conservamos en la nevera.

Ensamblaje de la tartaleta.

  • Sacamos de la nevera la masa Sable, Para los que hayamos utilizado un molde desmoldable, desmoldemos antes de rellenar la masa de la tartaleta.
  • Vertemos la crema de chocolate.
  • Lavamos y cortamos las frutas, y las disponemos en armonía en la tartaleta.
  • Yo he utilizado melocotón el almíbar.
  • Conservar el la nevera hasta el momento de servir.

Tartaleta de frutas.

…y a disfrutar de un rico y fresquito postre.

 

 

 

 

 

Magdalenas de zanahorias.

Según los entendidos en la materia, dicen que el desayuno es la primera comida importante del día. Y haciendo caso respetuoso de su sabiduría..jajaja, os traigo una receta sana, fácil y que cumple con los requisitos de comida importante del día.

Son unas magdalenas de zanahorias, receta de Los Hermanos Torres, la receta aparece publicada en la revista Postres de Lecturas nº23, es perfecta, es riquísima, y para aquellos niños que odian por decirlo así a las verduras, esta es una opción acertada para que cumplan con la ingesta diaria de verduritas.

Zanah 2

La zanahoria es una verdura, generosa, la podemos comer en su presentación natural, en cremas, en ensaladas, en zumos, en puré…en….lo que la imaginación te alcance.

Ahora, después de un poco de cháchara..Entramos en materia.

Ingredientes:

200 g. de zanahorias, limpias, y rayadas finamente.

200 g. de harina de  trigo.

200 g. azúcar morena.

150 ml de aceite de girasol.

80   g. de nueces peladas y troceadas.

3 huevos.

20  g. de harina de almendras.

1 sobre de levadura Royal.

1 cucharadita de canela molida.

1 pizca de nuez moscada.

zanah 1

 

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Prepara el molde para las magdalenas. Coloca las capsulas.
  • En un bol reserva la zanahoria rallada.
  • En otro bol, casca los huevos, bátelos con la harina de trigo, el azúcar, la harina de almendras, la levadura y el aceite. Batir todo con una batidora de varillas eléctricas, hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Acto seguido añadir las zanahorias ralladas, la canela, la nuez moscada y las nueces troceadas. Seguir batiendo con varillas manuales hasta integrar todo.
  • Vierte la mezcla en las capsulas de magdalenas, a tan solo dos tercios de su capacidad.
  • Hornear de 18 a 20 minutos a 180º.

zanah 3

…Listo a desayunar…rico, rico y sanito.

Polos de sandia y yogurt.

Para combatir al calor la mejor herramienta en un rico y suculento helado/polo. Este es un postre exprés, sencillo y económico.

Para hacer estos mini polos vamos a necesitar:

Ingredientes:

200 gr. de yogurt natural o griego.

50 gr. de azúcar.

1 limón. Exprimido.

400 gr. de sandía.

sandia 1

Preparación:

  • Pela la sandía, quita las semillas. Yo he comprado una sandía sin semillas. Trocea.
  • Limpia el limón, exprime y cuélalo o filtra el líquido, para evitar sorpresas de semillas en el polo.
  • En el vaso de la licuadora añade, la sandía, el sumo del limón, el yogurt y la azúcar, tritura hasta conseguir una crema lisa y homogénea con todos los ingredientes integrados y mezclados.
  • Utiliza el molde que te apetezca para cuajar tus polos, una vez hayas escogido el o los moldes, mételos en el congelador toda la noche.

sandia

Disfruta.