Coconut and banana bread.

Este rico y aromático pan , es una excelente opción para estos días de pre-veranito. Súper fácil de hacer, desprende un aroma natural en tu cocina, que se expande por toda la casa, piso o vivienda…jejeje..les puedo asegurar que sin ninguna duda, que se enamoraran de este pan como lo he hecho yo… eso si es..súper calórico..bueno lo digo..por aquello de la operación bikini…jejejejej..así que con un granizado de limón y una buena porción de este deli rico pan, la merienda del día de hoy esta resuelta..

inicio 1

 

Ingredientes

1 taza de harina

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.

2 cucharaditas de polvo para hornear.

1 cucharadita de canela.

1/4 cucharadita de sal.

3/4 taza de azúcar.

2 huevos M.

110 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

3 o 4 plátanos muy maduros (alrededor de 1 1/ 4 de taza de puré )

1/3 taza de buttermilk.

1 cucharadita extracto de vainilla.

3/4 de taza de nueces picadas.

1 taza hojuelas de coco.

Chispitas de chocolate (opcional).

inicio

Preparación:

  • Precaliente el horno  180C  .
  • En un tazón mediano mezcle la harina, el coco rallado, sal, polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
  • En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos y mezclar bien. Agregue la buttermilk y el extracto de vainilla y mezclar hasta que estén bien incorporados .
  • Mezclar los plátanos triturados. Con una espátula de goma, incorpora la mezcla de harina, el coco, la sal el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela  y las nueces.
  • Agrega las chispas de chocolate (opcional).

segunda

  • Engrase ligeramente un molde para pan.
  • Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y espolvorear nueces picadas en la parte superior. Hornear durante unos 50-60 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, y luego girar sobre una rejilla de alambre para que se termine de enfriar.

final

ABRAZOS APRETADITOS, A TODOS..::D

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3 comentarios en “Coconut and banana bread.

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