Pumpkin bread.

La calabaza es sinónimo de otoño, de halloween, del truco o trato, me encanta el otoño, creo que se los he dicho jejejje, y para lo que no lo saben…me me encanta el otoño….y muchoooo…o lo que le sigue..:D

primera

La calabaza es súper  generosa La calabaza es un vegetal de estación templada que puede cultivarse en casi todo el territorio de los Estados Unidos. Además de utilizarse para hacer las típicas linternas de Halloween conocidas como jack-o’-lanterns, las calabazas se utilizan para hacer mantequilla, tartas, flanes, panes, galletas y sopas.”

 Fuente: http://urbanext.illinois.edu/pumpkins_sp/growing.cfm

segunda

  • Uno de los principales beneficios que podemos destacar de la calabaza es que está formado en su mayoría por agua (90% aprox.), por lo que contiene muy pocas calorías.
  • Asimismo, este vegetal de color naranja aporta una gran cantidad de fibra, por lo que resultará ideal para dietas de adelgazamiento y para personas con problemas de estreñimiento.
  • Otro beneficio de la calabaza es que se trata de un alimento antioxidante, debido a su alto contenido en carotenos, cumarinas, licopeno… De esta forma, se permite la eliminación de los radicales libres y se evita el envejecimiento de las células, como es el caso de la piel.
  • Por otro lado, también destaca el hecho de que la calabaza funciona como diurético, ayudando pues a la eliminación de toxinas y evitar así la retención de líquidos.
  • Otra de las propiedades beneficiosas de la calabaza es que ayuda a evitar infecciones en el aparato respiratorio y contribuye en la producción de glóbulos rojos y blancos.

Fuente: http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-los-beneficios-de-la-calabaza-15901.html

Despues de esta reseña informativa nos metemos en nuestra recetilla de hoy..soy una pesada, y os he dicho que me encanta el otoño…pues siiiiiiii…me encanta el otoño…..y muchoooo::D

 

Para nuestro pan de calabaza y canela vamos a necesitar:

tercera
Ingredientes:

 

PARA EL PAN:

 

1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea, yo he utilizado la que venden en Mercadona. LEVITAL. Levadura fresca.

1 taza de leche tibia. Que al meterle el dedo no te quemes.

Un cuarto de taza de azúcar granulada.

3 cucharadas o 43 gramos de mantequilla sin sal, derretida.

Media taza o 113 gramos de puré de calabaza.

2 huevos grandes, separados, uno para la masa del pan y otro para pintar.

1 cucharadita de sal

3 3/4 tazas  o 479 gramos de harina común.

 

Rebanadas de piezas de nuez, para el “tallo”

 

PARA LA MANTEQUILLA:

 

125 grs. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Un cuarto de taza de azúcar en polvo.

1/4 taza miel.

1 cucharadita de canela molida.

 

RENDIMIENTO: 15 Panecillos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos Cocción: 20 minutos Tiempo total: 2 horas 40 minutos

 

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PREPARACION

PARA LOS PANECILLOS:

 

  • A la leche tibia, añadirle la levadura y el azúcar y dejar reposar. Sabremos que la levadura esta lista para ser utilizada una vez veamos que ha doblado su tamaño, la referencia es, que se forma como una espuma en la capa superior de la mezcla.
  • Una vez conseguido este efecto, en el cuento de la batidora añadimos, la mezcla de la levadura, la mantequilla, el puré de calabaza, un huevo y la sal, y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
  • Luego vamos añadiendo la harina a cucharadas, parar en ocasiones para despegar de las paredes la mezcla que se queda pegada.
  • Una vez hayamos añadido toda la harina y observamos que sigue estando bastante pringosa y húmeda, seguimos añadiendo a cucharadas y con control más harina.
  • La masa debe quedar suave y lisa.
  • Pasar la masa a un recipiente engrasado grande. Cubra el recipiente con papel plástico y dejar subir la masa hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
  • Una vez haya doblado la masa, pasar al mesón previamente enharinado, divida la masa en 15 partes iguales y forme 15 bolas. Use la palma de su mano para aplanar cada bola ligeramente. Con un cuchillo de afilado, cortar 8 rebanadas alrededor de cada bola, teniendo cuidado de no cortar todo el camino hacia el centro, para hacer la forma de calabaza.
  • Cubra y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
  • Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC.
  • Con un utensilio de cocina o con el dedo haga unos pequeños orificios en el centro de cada panecillo.
  • En un tazón pequeño bata el huevo restante con 2 cucharaditas de agua y con una brocha pinte los panecillos.
  • Introduzca en los orificios la mitad de una nuez, que hará las veces de tallo del panecillo de calabaza.
  • Hornee los panecillos durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.

 

PARA LA MANTEQUILLA DE CANELA:

 

  • Batir la mantequilla hasta que consigas un color pálido.
  • Añadir el azúcar en polvo, miel y canela y batir hasta que estén bien combinados, alrededor de 1 a 2 minutos.
  • Sirva inmediatamente con los panecillos calientes.

 

ultima

Ricos, ricos..riquisimoss…con diferencia deliricosss…que viva el otoño…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soles rellenos de nutella.

Aunque su nombre original es Pretzel rellenos de crema de masmelows, yo los he tuneado a mi gusto, y a la dispocision de ingredientes y del tiempo que tenia para hacerlos, de igual manera, os aseguro que quedaron deli deli deli ricooo, con diferencia lo que le sigue jejejejeje. Son facilísimos de hacer, y riquísimos ala hora de comer ..para sorprender a los chocolateros de la casa…es ideal..es como tener un as bajo la manga. Tengo muchos días sin publicar nada en mi blog, he tenido mucha faena..dentro y fuera de casa. Y he descuidado una de mis grandes aficiones, la cocina y escribir..ademas de la  fotografía. Yo soy el  tipo de persona que siempre ando con mi cámara a punto.,.una  sonrisa..o una abeja …o cualquier cosa, objeto, animal o persona ..es un objetivo perfecto para mis fotos..tengo muchas..fotos..es un hobby que me apasiona, pero el que descuido por falta de tiempo.

Ahora entrando en materia, os informo que la preparación de los soles rellenos de chocolate…ups una nota adicional, el nombre del postre de hoy, se debe a un comentario que hiso mi flaca en la cocina, me dice textualmente abro comillas “ ala mami se parece al sol…” y plin se me prendió el bombillo de las ideas…los bautizaremos Soles rellenos de nutella…. Ahora si.. la preparación de este postre, es igual a la preparación de los pretzel, la única diferencia es que esto son rellenos y los demás son los típicos lasitos salados pretzel.   De igual manera explicare detalladamente el proceso, por si alguien no sabe el proceso.

Para ello vamos a necesitar:

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INGREDIENTES

Para los 16 pretzels:

1 ½ tazas de agua caliente (alrededor de 110 grados F)

1 cucharada Azúcar granulada.

2 ¼ cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa.

4 ½ tazas de harina para todo uso.

2 cucharaditas de sal

65 grs de mantequilla derretida.

10 tazas de agua. Para una parte de la cocción de los pretzels.

⅔ taza de bicarbonato de soda.

1 yema de huevo batido con 1 cucharada de agua (mezcla de huevo)

La sal del mar, para espolvorear

 

Para el relleno:

 

Nutella.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora y 20 minutos Tiempo de Cocción: 14 mins Tiempo total: 1 hora 34 min

RENDIMIENTO: 16 soles

segunda

INSTRUCCIONES:

 

Combine el agua, el azúcar y la levadura en el cuenco de una batidora ; deje reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.

 

Añadir la harina, la sal y la mantequilla; mezclar con el accesorio de gancho, amasar durante 5 minutos a velocidad media, amasar hasta conseguir una masa elástica y ligeramente pegajosa, pasado el tiempo y si observas que te queda muy pegajosa la masa, sácala del bol de la batidora, y previamente enharina la encimera coloca la masa y amasa durante 10 minutos mas, te debe quedar una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa, no dura y seca, debe tener un poco de humedad

 

Acto seguido, has una bola con la masa, y métela en un bol, ligeramente engrasado, cúbrelo con papel film y deja crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño durante una hora.

 

En una olla grande añada las 10 tazas de agua y el bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición.

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Caliente el horno a 200 grados C.

 

Cuando la masa esta  casi al doble, Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta ¼ de pulgada de espesor. Cortar círculos no muy grandes, ni muy pequeños, yo he utilizado un cortador de galletas redondo.

 

Vierta una cucharada pequeña de nutella en el centro de  una de las capas redondas y cierre los soles con la otra capa redonda, con la ayuda de un tenedor sellar las orillas, cerciorarse que este todo bien cerrado, para evitar que se salga el relleno. En una bandeja grande, coloca una hoja de papel de cocina y ve depositando todos los soles ya rellenos.

 

Paralelamente, prepara la bandeja del horno. Colócale una hoja de papel de cocina.

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Coloque unos 3 soles rellenos en agua hirviendo durante 30 segundos. Con una espumadera, retire los soles rellenos y colóquelos en la bandeja del horno a la que le has colocado previamente el papel de cocina.  Dejar cierta separación entre los soles para evitar que se peguen en el horneado, ya que crecen un poco.

En un bol combinar una cuchara de agua con la yema del huevo y batir ligeramente, con la ayuda de una brocha de cocina, pintar cada uno de los soles, acto seguido añadirle la sal gruesa.

 

Hornear 12 a 14 minutos hasta que estén doradas.

 

Dejar enfriar un poco sobre una rejilla . Un dato, si están tibios los soles rellenos de nutella son riquísimos porque el chocolate está totalmente derretido, y con la combinación con la sal, el sabor es sutilmente explosivo…

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A disfrutar….:D