Persimmon Bundt Cake.

Que rico es el otoño, con todos esos colores mágicos, llenos del color de la tierra. Tenemos que aprovechar las frutas de temporada. Así que he aprovechado a los persimmon/caqui. En honor a la verdad, os cuento que no los había probado,. Y debo reconocer que son ricos ricos.. Así que en honor a esa fruta, sencilla, carnosa y generosa he elegido esta receta para brindarle un merecido homenaje.1

Sabían que los Persimmmon/caqui son frutas con un sin  fin de propiedades, entre ellas, antioxidante, diurética, saciante, energética con un alto contenido de agua. No recomendable en procesos dietéticos por su alto contenido calórico. Aun así es una fruta que ayuda a la prevención de las arrugas, te ayuda a mantenerte más joven a evitar las manchas en  la piel, y de prevenir las patas de gallina…en fin resumiendo que es una maravilla….visto lo visto…a comer Caquis con moderación..  Para este magnífico y milagroso Bunt Cake vamos a necesitar:

2-2

Ingredientes:

4 – 6 caquis maduros y suaves – peladas y puré. Puedes utilizar una batidora eléctrica o licuadora para esto.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

200 g Azúcar moreno.

350g de harina

1 huevo M

1 cucharadita de canela.

1/2 cucharadita de polvo de clavo de olor molido.

1/2 cucharadita de nuez moscada.

60g de pistachos tostados – toscamente picada

Preparación:

Precaliente el horno a 180 C.

Limpiar, secar y quitarle la piel a los caquis. Aprovecha y come un chachito…ummmm que rico verdad..

Trocea los caquis, y tritúralos con la licuadora, añade el bicarbonato de sodio y reserva.

En un bol bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que quede cremoso y esponjoso.

Agrega el  puré de los caquis y el huevo, bate hasta que estén bien integrados.

Usando una espátula de goma, agrega los ingredientes secos a la mezcla de caqui.

Acto seguido añade los pistachos. Antes de añadirlos, comete uno, dos, tres….pero stop que no te quedaran para el bundt.

Vierta la mezcla en un molde para Bunt Cake previamente engrasado  y enharinado.

Hornear durante 40-50 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear generosamente con azúcar glasé, esto es opcional, a gusto de cada quien.

2

 

Ricooo, muy rico…J

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4 comentarios en “Persimmon Bundt Cake.

  1. El día 15 de noviembre es el día mundial del Bundt Cake. Compártelo , que tiene que estar riquísimo y te ha quedado genial 🙂
    Un saludo !

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