Muffins de plátanos con arándanos.

Hace varios días hice para desayunar estos ricos muffins, por lo general preparo desayunos especiales cuando viene mi hija de Barcelona. No es que el resto de la familia no sea especial, sino que por lo general, los domingos mi esposo y yo hacemos rutas caminando, y nos perdemos por esos campos por varias horas, y mi hijo Jordi, duerme hasta tarde y luego se va a jugar futbol o  hacer rutas de bicicleta, así que cuando viene mi princesita,  aprovecho y le doy rienda suelta  a  mi imaginación y preparo desayunos diferentes, sanos, ricos y de fácil aprovechamiento.

Para ello vamos a necesitar, que te levantes temprano, que hayas comprado los ingredientes  el día anterior, y que tengas amor, ganas y disposición para hacer un desayuno familiar, en compañía de tus hijos, esposo y en nuestro caso de nuestra querida Maggie .

platanos, arandanos 2

Los ingredientes son siguientes:

  • Yogurt natural. Yo he utilizado uno que venden en el Lidl.De 150 grs, Bio milbona.
  • De la misma medida del yogurt, 3 de harina.
  • De la misma medida del yogurt, 2 de azúcar.
  • De la misma medida del yogurt, 1 de aceite.
  • 3 huevos.
  • ½ levadura del tipo Royal.
  • 2 plátanos maduros maduros.
  • Un chorrito de vainilla.
  • Pizca de canela, poca cosa.
  • Un plátano para decorar.
  • 8 arándanos para decorar, y 8 arándanos para introducir en la masa.
  • Azúcar morena para decorar.
  • Otra pizca de canela.

Preparación:

Amor, paciencia, y muchas ganas de sorprender a la familia.

Precalienta el horno a 180º por 10 minutos.

Prepara el molde de muffins, 4 para plátanos y 4 para arándanos.

En un bol pequeño mezcla la canela con el azúcar para decorar y reserva.

Tritura los plátanos con el yogurt,  reserva, en otro bol.

En un bol mezclar, la harina, la levadura y la pizca de la canela, reservar.

En el bol de la batidora, añade todos los ingredientes en el siguiente orden:

Aceite, huevos, azúcar, yogurt con los plátanos triturados y la vainilla, batir hasta que todos los ingredientes se integren.

Acto seguido añadir la mezcla anterior de los ingredientes secos en dos tandas.

Una vez todo integrado, deja reposar por 10 minutos. Aprovecha el tiempo y recoge la cocina, lava los trastos, pon el lavavajillas, pasa la fregona, …tic tac tic tac tic tac…ya han pasado 10 minutos.

Vacía la mezcla en los moldes de Muffins. Un poco más de la mitad, casi al ras del molde, sin serlo. La  mezcla da para 8 muffins.

4 Muffins introduce 2 arándanos, rocía por encima la mezcla  de azúcar morena y canela, adorna con 2 arándanos.

4 Muffins, rocía por encima la mezcla de azúcar morena y canela, adorna con 2 trozos hermosos de plátano.

Hornea durante 45 minutos.

Comprueba la cocción con el tester, acordaros que cada horno es un mundo.

Reserva en una rejilla para que se enfríen. Y mientras eso sucede, prepara un nutritivo zumo de naranjas natural, prepara un rico café con leche, dato, añádele a la espuma de la leche una lluvia de chocolate.

Arandanos-plátanos 1

Solo queda disfrutar de estos ricos muffins, atreveros…la cocina es un mundo fascinante, y todo tiene su recompensa, la mía es ver y escuchar los elogios de mis hijos y de mi esposo, cuando me dicen…mami..mivi. que ricos están estos muffins, así que os garantizo exitoooo asegurado.

 

 

 

 

 

 

 

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