Bizcochitos con Mascarpone.

Hace unos días había  comprado un Mascarpone  con la intención de preparar un postre/merienda rico y sin complicaciones. Y en busca de algo rico  me he topado con este maravilloso blog, y tenía exactamente lo que yo estaba buscando. Un postre rico, sencillo, nada empalagoso…y que se pudiera mojar con el café con leche….. lo he calcado tal cual como ella lo describe en su receta, solo que lo he tuneado un poquillo, os aseguro que no ha cambiado el sabor, solo le he añadido unas gotas de chocolate y unos trocillos de nueces.

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INGREDIENTES
– 220 gr de harina he usado la de Mercadona.
– 200 gr de Mascarpone lo he comprado en el Supermercado Día, estaba a muy buen precio.
– 4 huevos.
– 100 ml de aceite de girasol.
– 1 yogurt natural griego azucarado.
– 200 gr de azúcar moreno la azucarera.
– 1 sobre de levadura Royal.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.

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ELABORACIÓN:

En un bol batir el azúcar con los huevos hasta formar una crema suave y se haya integrado por completo el azúcar. Se debe batir con generosidad  y paciencia, este batido le aportara esponjosidad al bizcocho.

Acto seguido  añadir el aceite, el yogur y el Mascarpone y continuar batiendo hasta que quede todo bien mezclado.

Posteriormente añadir la harina tamizada junto con la levadura y la vainilla y batir con las varillas solo durante unos instantes, luego continuar mezclándolo con una espátula.
Preparar el molde de tu elección, engrásalo con mantequilla y espolvoréale con harina, eliminando los excesos de harina. Hornear a 180º durante 35-40 minutos aprox.

Con el tester comprobar la horneada, pinchando el bizcocho, y si sale limpio, ya está listoooo.

Dejar enfriar, cortar, preparar café con leche, cappuccino o el café que mejor te apetezca.  Y a disfrutar de este rico postre/merienda.

bizco_mascar-2

Si lo quieren tunear como yo, antes de verter la mezcla en el molde de tu preferencia, añádele gotas de chocolate y nueces o el fruto seco que más te guste, y con la espátula con movimientos envolventes integra todo los ingredientes..:D

 

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