Magdalenas de vainilla y cardamomo.

En estos tiempos que corren, siempre estamos buscando recetas rápidas, económicas y sencillas de hacer, además que nos aporten alegría al alma por comer una merienda/desayuno/obsequio/lo que quieras, no hace falta pasar horas interminables en la cocina para hacer un espectacular postre, con unos pocos ingredientes consigues un resultado fantástico, con esta recetilla os garantizo éxito asegurado al 100%. La receta esta pensada para 24 magdalenas pequeñas. Yo las he hecho grandes, y me han salido 9 hermosas magdalenas.
Nos ponemos en marcha..:D

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Ingredientes
3 huevos xl.
130 grs. de azúcar.
1 cucharadita de extracto de vainilla
110 grs de mantequilla sin sal, derretida. Liquida.
120 grs de harina para todo uso.
30 grs de maicena.
½ de levadura en polvo.
¼ de cucharadita de sal.
30 gramos de azúcar glasé.
1½ cucharadita de cardamomo molido.

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Preparación:
Precaliente el horno a 180 C .
Prepara los moldes para magdalenas. Rocíalas con aceite.
En el bol de la batidora con el accesorio de paleta, bate los huevos, el azúcar y la vainilla, a velocidad media hasta que estén espumosos, mas o menos 2 minutos.
Acto seguido añadir en forma de hilo sin dejar de batir la mantequilla liquida. Cuando este todo integrado deja de batir y reserva.
En un tazón grande, cierne la harina, la Maizena, el polvo de hornear y la sal.
Añade los ingredientes secos a los húmedos con la ayuda de una espátula de goma, intégralos con movimientos envolventes.
Una vez integrados, rellena los moldes de magdalenas.
Hornea durante 15 minutos, o hasta pasar la prueba del tester.
Saca del horno y deja templar en una rejilla. Desmolda.
En un bol pequeño, tamiza  el azúcar glasé y el cardamomo para quitar cualquier grumos.
Espolvorear sobre las magdalenas templaditas, servir inmediatamente….

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Vayaa pintaaaa…

Lemon Cake. Sant Jordi

           En un día tan especial, como lo es el de Sant Jordi, y en mi casa tengo a dos maravillosos Jordis jejejejeje, he creído que el mejor pastis para celebrar esta fecha, es este mini bizcocho de limón. Lo tienes que hacer y lo sabes, es muy fácil de hacer, y está aún más rico si lo haces el día anterior, tiene una miga esponjosa y riquisimaaaa.. He utilizado un molde de 15 cm, es un molde súper chulo, lo compre hace algunos meses en el Ldel. La receta es exacta para un molde de ese tamaño. Para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
90 g. de harina de repostería.
250 g. de mantequilla noisette más adelante el detalle de esta mantequilla.         130 g. de azúcar.
80 g. de harina de almendras, he comprado la que venden en Bonarea.
200 g.d e claras de huevo a temperatura ambiente tamaño L. Más o menos unas 6 claras.
4 g. de levadura tipo Royal
3 cucharaditas de esencia de limón.

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Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Engrasa el molde y reserva.
  • Para hacer la mantequilla noisette en un cazo ponemos los 250 g. de mantequilla troceada a fuego suave unos 10 minutos. Observaremos que va tomando un color dorado. No dejar que se  dore demasiado porque se quemará, hay que estar vigilando. Luego colar y reservar. Dejar que se enfrié un poco.
  • En un bol tamizar la harina de repostería con la harina de almendras y la levadura.
  • Montar las claras con el azúcar, no es necesario conseguir picos, es solo montar un poco, luego añadir a las harinas removiendo con suavidad.
  • Acto seguido añadir 120 g. de mantequilla noisette templada en forma de hilo, incorporar suave a la mezcla, seguir removiendo con suavidad. Si es 120 gramos de mantequilla, al hacer el proceso de la mantequilla avellanada, y colarla solo se necesitaran 120 gramos de la mantequilla resultante.
  • Vaciar en el molde la mezcla.
  • Hornear 20 min aproximadamente hacer la prueba del tester.
  • Dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.

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Decora a tu gusto, pero así solo esta riquísimo…

Peach crumble muffins.

Este desayuno/merienda, promete éxito seguro. Son unos Muffins húmedos y súper esponjosos, adictivos, ricos muy ricos, solo tienen un gran problema, que cuando se  acaban…ñami a ñami…quieres mas….jajajajaja y mas …y uno mas…:D, si estas en la operación bikini, este post no es para ti….pero si eres de los que piensan un día es un día, …bienvenido…que quedaras enganchado a estos ricos Munffins. Los ingredientes son comunes, los conseguirás en tu súper de confianza, hasta en la tiendita del pueblo.

Ingredientes

Crumble:

105 gramos de harina todo uso.

3 cucharadas de azúcar morena, yo he usado la azucarera. Me encanta su color y su olor.

65 gramos de mantequilla sin sal, fría.

Muffins de melocotón.

350 gramos de harina de repostería.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

90 gramos de azúcar morena, la azucarera.

100 gramos azúcar blanca.

115 gramos de mantequilla sin sal.

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos L

240 ml de buttermilk.

60 ml de agua hirviendo

120 gramos melocotones  en bote.

peach

Preparación:

  • Precaliente el horno a 200 Prepara los moldes de los muffins y reserva.
  • Para el crumble. En un tazón pequeño, coloca la harina y el azúcar. Corta la mantequilla en trozos pequeños, intégrala a la mezcla de harina y azúcar, con los dedos integra  los 3 ingredientes consiguiendo pequeñas migajas. Cubre y reserva en la nevera.
  • En un tazón grande, tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue las dos azúcar y mezcla con una cuchara de madera.
  •  En el microondas, calienta la mantequilla en un recipiente grande  hasta que sólo se derrita.  Una vez se derrita déjela enfriar ligeramente.
  • Calienta y reserva los 60ml de agua.
  • A la mantequilla tibia, agregue la vainilla, los huevos  y la buttermilk, batir suavemente hasta que estén integrados los ingredientes.
  • En el bol donde reservas los ingredientes secos, hacer un hueco en el centro, añade los ingredientes líquidos, bate e intégralos, solo hasta conseguir que se integren, no batir en exceso, añade el agua caliente y continua batiendo.
  • Añade los melocotones troceados, con movimientos envolventes. Acuérdate de escurrir los melocotones, luego trocéalos y añádelos a la mezcla.
  • Introduce la mezcla a los moldes de Muffins, luego añade la mezcla del Crumble.
  • Hornea durante 20 minutos. Si observas que se doran mucho por encima, quítale el grill, y continua horneando solo por abajo. Acuérdate de pinchar con el tester para saber si están listos, debe salir limpio. DSC_0705
  • Una vez horneados, sácalos del horno, déjalos enfriar en una rejilla,….acto seguido, fotillos y luego  ñami ñamiii… a  comer…:D

 

 

Mini monas de pascua.

Postre Express, súper mega fácil, sin complicaciones, y sin ensuciar muchos trastos….

mini mona de pascua

Para ello vamos a necesitar:

Ingredientes

1 Cucharada  de miel.

2 Cucharadas de miel.

1/2 cucharada de mantequilla.

2 rodajas de piña.

1/4 taza de harina de almendras.

1/4 taza de harina de avena.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1/8 cucharadita de sal.

1 cucharadita de vainilla.

1 huevo.

Preparación:

  • Precaliente el horno a 180° C, engrasa moldes pequeños de cerámica o desmoldadle, tipo cupcakes. Yo he utilizado unos de cerámicas que son estupendos y fáciles de desmoldar.
  • Derretir 1 cucharada de miel y la media cucharada de mantequilla en un tazón pequeño en el microondas.
  • Reparte la mezcla obtenida en los dos moldes, luego coloca en cada molde una rodaja de piña.
  • Mini mona
  • En un bol pequeño, mezcle la harina de almendras, la harina de avena, el polvo de hornear y la sal. Agregue la vainilla, el huevo y las 2 cucharadas restantes de miel y revuelve hasta que estén combinadas. No hace falta mezclar con pasión, solo necesitamos que se integren los ingredientes.
  • Vierte la mezcla en los moldes a los que previamente le has añadido la miel con la mantequilla y le has colocado la piña.
  • Hornear durante 12 minutos o hasta introducir el tester, salga limio.
  • Dejar enfriar por 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Decora a tu gusto, acuérdate de tomar las fotillos.

 Mona

Happy Easter.

Bizcocho de manzanas.

Bizcocho de manzanas.

Este bizcocho es muy fácil y económico de hacer, no necesitas ser una experta para atreverte con este resultón bizcocho. Para ello vamos a necesitar:

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3 tazas de Harina.

2 cucharaditas de  Levadura en polvo.

1 cucharadita de sal.

¼ cucharadita de Clavo, molido.

¼ cucharadita de Nuez moscada, molido.

170 grs. Mantequilla, fría.

¾ taza de  Azúcar.

4 manzanas grandes  verdes.

2 huevos.

¾ taza Leche entera fresca.

2 cucharadas. Azúcar (para rociar encima del bizcocho).

Preparación:

PARA EL BIZCOCHO:

  • Engrasa y enharina un molde de 20 cm. Si es posible desmoldable.
  • Pre calienta el horno a 180 grados.
  • Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal, los clavos y la nuez moscada en un tazón grande. El tazón debe ser grande, para integrar y mezclar bien los ingredientes.
  • Desmenuza con las manos la mantequilla en la harina, integra la mantequilla con la harina debe tener el aspecto a unas migas finas.
  • Añadir y mezclar con una paleta de cocina los ¾ de taza azúcar a la mezcla de harina y mantequilla.
  • Pelar las manzanas y cortarlas en pedazos uniformes. Añade las manzanas en la mezcla de harina, mantequilla y azúcar mézclalas bien.
  • En un tazón a parte, bate los huevos y la leche juntos. Añadir a las manzanas y la harina y mezclar con una espátula grande hasta que sólo se combinan.
  • Transferir la masa al molde de bizcocho preparado, luego aplanar la superficie superior con la parte posterior de su espátula.
  • Espolvorear el azúcar sobre la parte superior del bizcocho.
  • Hornear durante 50 minutos o hasta que el tester salga limpio. La parte superior del bizcocho debe ser dorada.
  • Sacar del horno, dejar que se enfrié por diez minutos.
  • Desmoldar y colocar en una rejilla para que se termine de enfriar.
  • Colocar en el plato a elección, luego sección de fotos y por ultimo servir frio…

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Espero que os guste este rico y resultón bizcocho..:D