Galletas con frutos secos.

Hoy os traigo unas galletas aromáticas, ricas, y súper fáciles de hacer. Aportan mucha energía por su gran contenido de frutos secos. Son una solución perfecta para esos días que no tenemos tiempo de desayunar. Os tengo que confesar que ha sido toda una proeza encender el horno, wuaooo que calor hace….pero el fin justifica los medios jajajaja, y las galletas han merecido el sacrifico….:D

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INGREDIENTES.

1¾ taza de harina.

1 cucharadita de polvo de hornear.

½ cucharadita de sal.

¼ taza de aceite de oliva.

¾ taza de azúcar.

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

1 cucharadita de extracto de almendra.

2 huevos M

1½ tazas de popurrí de frutos secos.

PREPARACIÓN.

Precalienta el horno a 150 grados.

En un tazón pequeño, bate la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que estén combinados. Reservar.

En un tazón grande, bate el aceite, el azúcar, los huevos y los extractos hasta que estén completamente combinados.

Agrega a la mezcla la harina bate hasta integrar todos los ingredientes.

La masa tendrá una consistencia será gruesa y pegajosa.

Agrega a la mezcla los frutos secos. Mezcla hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.

Esparce la mezcla en la bandeja del horno, previamente preparada con dos hojas de horno.

Hornea a 150 grados durante unos 30-40 minutos o hasta que la masa empiece a dorarse. Saca del horno y déjela enfriar.

Una vez frio corta la galleta gigante como mejor te apetezca, yo las he cortado con un cortador  de galletas cuadrado. También las puedes cortar como si fueran unos carquinyolis.

Colócalas de nuevo en la bandeja del horno y hornea hasta que se doren por ambas caras de las galletas. Es decir hornea por 5 minutos cada cara de las galletas.

Retira del horno y deja enfriar.

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