Pastis de durazno.

Simplemente rico, y simplemente fácil además de simplemente económico. Así que esta receta de hoy entrara directamente en faena..

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Los ingredientes son:

5 melocotones/ duraznos  grandes, hermosos, jugosos y dulcitos. Limpios, sin piel y cortados por la mitad, por supuesto sin la semilla. Reservemos.

150 ml de aceite de oliva suave.

4 huevos M.

180 g de azúcar.

250 g de harina de trigo.

1 cucharadita de levadura. En polvo.

1 cucharadita de vainilla.

Azúcar glasé para espolvorear y decorar.

La preparación es:

  • Precalentamos el horno a 175º.
  • Preparamos un molde cuadrado de 24 cm x 24 cm, le colocamos papel de horno y reservamos.
  • En un cuenco cascamos los huevos, añadir el aceite y el azúcar, batir hasta conseguir una mezcla homogénea, hermosamente integrada y con color blanquecino.
  • Acto seguido añadir la harina con la levadura y la vainilla. Mezclamos suavemente con una paleta de goma, hasta conseguir que este disuelta e integrada lo seco con lo húmedo.
  • Vertemos la mezcla en el molde cuadrado preparado.
  • Disponemos los melocotones /duraznos. Tres mitades por fila. Deben salir 3 filas de 3 mitades de melocotones.
  • Hornear 35 min o al meter el tester salga limpio.
  • Sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos.
  • Desmoldar y espolvorearle el azúcar glasé.

durazno

Recordar es vivir.

 

{Tartaleta de frutas}

Las frutas me encantan, y todos los postres, ensaladas y comidas en las que se utilicen las frutas me gustan mucho con efecto de perdición, jajajaja.

Hoy caminando por el campo, como todos los domingos, me han venido a mi memoria momentos súper especiales de mi infancia. Mi pequeña familia veraneaba en la casa de campo de mí, por demás amado abuelo. Era una hacienda que albergaba cobijo a ganado, caballos, cerdos y gallinas, y brindaba suelo fértil a las siembras de fresas, duraznos (melocotones), maíz, café y cultivos menores. Llegamos a tener una vaca,  a la que habíamos bautizado con el nombre de María Teresa. Lo más mágico de nuestras  vacaciones, era la hospitalidad, el amor que nos envolvía sin llegar a la saciedad de nuestro abuelo.

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Rememorando nuestras vacaciones,  me ha venido a la memoria, una prima de mi padre que cocinaba como los ángeles, preparaba una mermelada de fresas, dios…que en mi vida he probado algo tan riquisiiiiimo como esa mermelada, y si le sumamos a eso, pan de prote recién sacado del horno de piedras….os aseguro que el desayuno y todas las comidas en esa casa..eran de 10….. Venezuela produce buenas frutas, y buenas personas.

Todos estos recuerdos, llenos de alegría y de nostalgia, me han dado paso a preparar esta rica, fresquita y fácil tartaleta. Para ello vamos a necesitar.

 

Ingredientes:

Para la masa Sablé.

200 g de harina todo uso + 20 g para la superficie de amasado.

90   g  de azúcar glas.

25   g de almendras en polvo.

Una pizca de sal.

100 g de mantequilla.

1 huevo ligeramente batido.

Para la crema de chocolate.

500 ml de leche.

100 g de chocolate negro.

2 huevos.

30 g de azúcar.

30 g de maicena.

Frutas.

Melocotones.

Arándanos.

Frambuesas.

Preparación de la masa.

  • Preparamos el molde donde hornearemos la masa. Enmantequillamos y reservamos.
  • En un bol mezclar la harina, el azúcar glas y las almendras en polvo. Una vez mezcladas las tamizamos.
  • Vertemos esta mezcla tamizada en la encimera o zona de trabajo, añadimos la mantequilla a trozos.
  • Amasamos con la punta de los dedos, sin calentar con el amasado, hasta obtener una textura arenosa.
  • Acto seguido hacemos un volcán, y en centro del catre vertemos el huevo ligeramente batido, y la sal.
  • Amasamos he integramos todos los ingredientes, hasta obtener una masa uniforme. No requiere mucho amasado.
  • Formamos una bola con la masa, la aplastamos con la palma de la mano, le rociamos harina, volvemos a hacer una bola y la conservamos envuelta en papel film, en la nevera durante una hora.
  • Pasado el tiempo. Enharinamos la zona de trabajo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, la pinchamos con un tenedor.
  • Colocamos la masa en el molde preparado.
  • Retiramos el excedente de masa. Y volvemos a colocar la masa en el molde durante 30 minutos en la nevera.
  • Transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera, le colocamos encima un papel sulfurizado y cubrimos con un peso de cocción, pueden ser granos, arroz o bolas de cerámica de repostería.
  • Horneamos a 180º C durante 15 minutos.
  • Dejamos enfriar, le retiramos el peso y rellenamos.

Para la crema de chocolate.

  • Calentar la leche con el chocolate troceado, hasta que empiece a hervir.
  • En un bol aparte, batir los huevos junto con la maicena y el azúcar.
  • Añadir la mezcla de chocolate y leche, poco a poco sin dejar de remover.
  • Calentar toda la mezcla hasta que espese sin dejar de remover. Cuidado que se puede quemar con facilidad.
  • Retiramos de la hornilla, dejamos que se enfrié, tapamos con papel film, y conservamos en la nevera.

Ensamblaje de la tartaleta.

  • Sacamos de la nevera la masa Sable, Para los que hayamos utilizado un molde desmoldable, desmoldemos antes de rellenar la masa de la tartaleta.
  • Vertemos la crema de chocolate.
  • Lavamos y cortamos las frutas, y las disponemos en armonía en la tartaleta.
  • Yo he utilizado melocotón el almíbar.
  • Conservar el la nevera hasta el momento de servir.

Tartaleta de frutas.

…y a disfrutar de un rico y fresquito postre.

 

 

 

 

 

Magdalenas de zanahorias.

Según los entendidos en la materia, dicen que el desayuno es la primera comida importante del día. Y haciendo caso respetuoso de su sabiduría..jajaja, os traigo una receta sana, fácil y que cumple con los requisitos de comida importante del día.

Son unas magdalenas de zanahorias, receta de Los Hermanos Torres, la receta aparece publicada en la revista Postres de Lecturas nº23, es perfecta, es riquísima, y para aquellos niños que odian por decirlo así a las verduras, esta es una opción acertada para que cumplan con la ingesta diaria de verduritas.

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La zanahoria es una verdura, generosa, la podemos comer en su presentación natural, en cremas, en ensaladas, en zumos, en puré…en….lo que la imaginación te alcance.

Ahora, después de un poco de cháchara..Entramos en materia.

Ingredientes:

200 g. de zanahorias, limpias, y rayadas finamente.

200 g. de harina de  trigo.

200 g. azúcar morena.

150 ml de aceite de girasol.

80   g. de nueces peladas y troceadas.

3 huevos.

20  g. de harina de almendras.

1 sobre de levadura Royal.

1 cucharadita de canela molida.

1 pizca de nuez moscada.

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Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Prepara el molde para las magdalenas. Coloca las capsulas.
  • En un bol reserva la zanahoria rallada.
  • En otro bol, casca los huevos, bátelos con la harina de trigo, el azúcar, la harina de almendras, la levadura y el aceite. Batir todo con una batidora de varillas eléctricas, hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Acto seguido añadir las zanahorias ralladas, la canela, la nuez moscada y las nueces troceadas. Seguir batiendo con varillas manuales hasta integrar todo.
  • Vierte la mezcla en las capsulas de magdalenas, a tan solo dos tercios de su capacidad.
  • Hornear de 18 a 20 minutos a 180º.

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…Listo a desayunar…rico, rico y sanito.

Polos de sandia y yogurt.

Para combatir al calor la mejor herramienta en un rico y suculento helado/polo. Este es un postre exprés, sencillo y económico.

Para hacer estos mini polos vamos a necesitar:

Ingredientes:

200 gr. de yogurt natural o griego.

50 gr. de azúcar.

1 limón. Exprimido.

400 gr. de sandía.

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Preparación:

  • Pela la sandía, quita las semillas. Yo he comprado una sandía sin semillas. Trocea.
  • Limpia el limón, exprime y cuélalo o filtra el líquido, para evitar sorpresas de semillas en el polo.
  • En el vaso de la licuadora añade, la sandía, el sumo del limón, el yogurt y la azúcar, tritura hasta conseguir una crema lisa y homogénea con todos los ingredientes integrados y mezclados.
  • Utiliza el molde que te apetezca para cuajar tus polos, una vez hayas escogido el o los moldes, mételos en el congelador toda la noche.

sandia

Disfruta.

Galletas con frutos secos.

Hoy os traigo unas galletas aromáticas, ricas, y súper fáciles de hacer. Aportan mucha energía por su gran contenido de frutos secos. Son una solución perfecta para esos días que no tenemos tiempo de desayunar. Os tengo que confesar que ha sido toda una proeza encender el horno, wuaooo que calor hace….pero el fin justifica los medios jajajaja, y las galletas han merecido el sacrifico….:D

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INGREDIENTES.

1¾ taza de harina.

1 cucharadita de polvo de hornear.

½ cucharadita de sal.

¼ taza de aceite de oliva.

¾ taza de azúcar.

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

1 cucharadita de extracto de almendra.

2 huevos M

1½ tazas de popurrí de frutos secos.

PREPARACIÓN.

Precalienta el horno a 150 grados.

En un tazón pequeño, bate la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que estén combinados. Reservar.

En un tazón grande, bate el aceite, el azúcar, los huevos y los extractos hasta que estén completamente combinados.

Agrega a la mezcla la harina bate hasta integrar todos los ingredientes.

La masa tendrá una consistencia será gruesa y pegajosa.

Agrega a la mezcla los frutos secos. Mezcla hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.

Esparce la mezcla en la bandeja del horno, previamente preparada con dos hojas de horno.

Hornea a 150 grados durante unos 30-40 minutos o hasta que la masa empiece a dorarse. Saca del horno y déjela enfriar.

Una vez frio corta la galleta gigante como mejor te apetezca, yo las he cortado con un cortador  de galletas cuadrado. También las puedes cortar como si fueran unos carquinyolis.

Colócalas de nuevo en la bandeja del horno y hornea hasta que se doren por ambas caras de las galletas. Es decir hornea por 5 minutos cada cara de las galletas.

Retira del horno y deja enfriar.

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ZUCHINNI BREAD

Una entrada rapidita al blog para que corran y lo preparen para mañana. De un día para otro la  miga de este delicioso pan , es un verdadero festín para el paladar.

INGREDIENTES

1 taza de nueces troceadas.

2 tazas de harina para todo uso.

1/2 cucharadita de polvo para hornear.

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1/2 cucharadita de sal.

3/4 taza de azúcar.

2 huevos L.

1/2 taza de aceite vegetal.

1/2 taza de yogurt griego sin grasa.

1 taza de calabacín rallado.

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CÓMO HACER ESTA RICA RECETA

Precalienta el horno a 165º, prepara un  molde para pan. Rocíale aceite en spray y espolvoréale harina, reserva.

En un tazón grande, mezcla la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.  Reserva.

En un tazón mediano, mezcla  y bate hasta que estén integrados, el azúcar con los huevos, el aceite vegetal y el yogur sin grasa.

Una vez estén integrados los ingredientes húmedos,  agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos junto con el calabacín rallado y las nueces, con la ayuda de una paleta y con movimientos envolventes mezcla e integra todos los ingredientes, no sobre batir. Deja reposar 10 minutos.

Luego vacía la mezcla en el molde previamente preparado.

Hornea durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que insertes un palillo en el centro del pan  y salga limpio.

 Deja que el pan se enfríe  durante 30 minutos antes de desmoldar y servir.

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RICOOOO….