Peach crumble muffins.

Este desayuno/merienda, promete éxito seguro. Son unos Muffins húmedos y súper esponjosos, adictivos, ricos muy ricos, solo tienen un gran problema, que cuando se  acaban…ñami a ñami…quieres mas….jajajajaja y mas …y uno mas…:D, si estas en la operación bikini, este post no es para ti….pero si eres de los que piensan un día es un día, …bienvenido…que quedaras enganchado a estos ricos Munffins. Los ingredientes son comunes, los conseguirás en tu súper de confianza, hasta en la tiendita del pueblo.

Ingredientes

Crumble:

105 gramos de harina todo uso.

3 cucharadas de azúcar morena, yo he usado la azucarera. Me encanta su color y su olor.

65 gramos de mantequilla sin sal, fría.

Muffins de melocotón.

350 gramos de harina de repostería.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

90 gramos de azúcar morena, la azucarera.

100 gramos azúcar blanca.

115 gramos de mantequilla sin sal.

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos L

240 ml de buttermilk.

60 ml de agua hirviendo

120 gramos melocotones  en bote.

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Preparación:

  • Precaliente el horno a 200 Prepara los moldes de los muffins y reserva.
  • Para el crumble. En un tazón pequeño, coloca la harina y el azúcar. Corta la mantequilla en trozos pequeños, intégrala a la mezcla de harina y azúcar, con los dedos integra  los 3 ingredientes consiguiendo pequeñas migajas. Cubre y reserva en la nevera.
  • En un tazón grande, tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue las dos azúcar y mezcla con una cuchara de madera.
  •  En el microondas, calienta la mantequilla en un recipiente grande  hasta que sólo se derrita.  Una vez se derrita déjela enfriar ligeramente.
  • Calienta y reserva los 60ml de agua.
  • A la mantequilla tibia, agregue la vainilla, los huevos  y la buttermilk, batir suavemente hasta que estén integrados los ingredientes.
  • En el bol donde reservas los ingredientes secos, hacer un hueco en el centro, añade los ingredientes líquidos, bate e intégralos, solo hasta conseguir que se integren, no batir en exceso, añade el agua caliente y continua batiendo.
  • Añade los melocotones troceados, con movimientos envolventes. Acuérdate de escurrir los melocotones, luego trocéalos y añádelos a la mezcla.
  • Introduce la mezcla a los moldes de Muffins, luego añade la mezcla del Crumble.
  • Hornea durante 20 minutos. Si observas que se doran mucho por encima, quítale el grill, y continua horneando solo por abajo. Acuérdate de pinchar con el tester para saber si están listos, debe salir limpio. DSC_0705
  • Una vez horneados, sácalos del horno, déjalos enfriar en una rejilla,….acto seguido, fotillos y luego  ñami ñamiii… a  comer…:D

 

 

Mini monas de pascua.

Postre Express, súper mega fácil, sin complicaciones, y sin ensuciar muchos trastos….

mini mona de pascua

Para ello vamos a necesitar:

Ingredientes

1 Cucharada  de miel.

2 Cucharadas de miel.

1/2 cucharada de mantequilla.

2 rodajas de piña.

1/4 taza de harina de almendras.

1/4 taza de harina de avena.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1/8 cucharadita de sal.

1 cucharadita de vainilla.

1 huevo.

Preparación:

  • Precaliente el horno a 180° C, engrasa moldes pequeños de cerámica o desmoldadle, tipo cupcakes. Yo he utilizado unos de cerámicas que son estupendos y fáciles de desmoldar.
  • Derretir 1 cucharada de miel y la media cucharada de mantequilla en un tazón pequeño en el microondas.
  • Reparte la mezcla obtenida en los dos moldes, luego coloca en cada molde una rodaja de piña.
  • Mini mona
  • En un bol pequeño, mezcle la harina de almendras, la harina de avena, el polvo de hornear y la sal. Agregue la vainilla, el huevo y las 2 cucharadas restantes de miel y revuelve hasta que estén combinadas. No hace falta mezclar con pasión, solo necesitamos que se integren los ingredientes.
  • Vierte la mezcla en los moldes a los que previamente le has añadido la miel con la mantequilla y le has colocado la piña.
  • Hornear durante 12 minutos o hasta introducir el tester, salga limio.
  • Dejar enfriar por 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Decora a tu gusto, acuérdate de tomar las fotillos.

 Mona

Happy Easter.

Bizcocho de manzanas.

Bizcocho de manzanas.

Este bizcocho es muy fácil y económico de hacer, no necesitas ser una experta para atreverte con este resultón bizcocho. Para ello vamos a necesitar:

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3 tazas de Harina.

2 cucharaditas de  Levadura en polvo.

1 cucharadita de sal.

¼ cucharadita de Clavo, molido.

¼ cucharadita de Nuez moscada, molido.

170 grs. Mantequilla, fría.

¾ taza de  Azúcar.

4 manzanas grandes  verdes.

2 huevos.

¾ taza Leche entera fresca.

2 cucharadas. Azúcar (para rociar encima del bizcocho).

Preparación:

PARA EL BIZCOCHO:

  • Engrasa y enharina un molde de 20 cm. Si es posible desmoldable.
  • Pre calienta el horno a 180 grados.
  • Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal, los clavos y la nuez moscada en un tazón grande. El tazón debe ser grande, para integrar y mezclar bien los ingredientes.
  • Desmenuza con las manos la mantequilla en la harina, integra la mantequilla con la harina debe tener el aspecto a unas migas finas.
  • Añadir y mezclar con una paleta de cocina los ¾ de taza azúcar a la mezcla de harina y mantequilla.
  • Pelar las manzanas y cortarlas en pedazos uniformes. Añade las manzanas en la mezcla de harina, mantequilla y azúcar mézclalas bien.
  • En un tazón a parte, bate los huevos y la leche juntos. Añadir a las manzanas y la harina y mezclar con una espátula grande hasta que sólo se combinan.
  • Transferir la masa al molde de bizcocho preparado, luego aplanar la superficie superior con la parte posterior de su espátula.
  • Espolvorear el azúcar sobre la parte superior del bizcocho.
  • Hornear durante 50 minutos o hasta que el tester salga limpio. La parte superior del bizcocho debe ser dorada.
  • Sacar del horno, dejar que se enfrié por diez minutos.
  • Desmoldar y colocar en una rejilla para que se termine de enfriar.
  • Colocar en el plato a elección, luego sección de fotos y por ultimo servir frio…

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Espero que os guste este rico y resultón bizcocho..:D

 

Mousse de fresas y Marshmallows.

Combina fresas,nata, marshmallows, azúcar y muesli…guala la combinación justa para un postre rico, sencillo y fácil de hacer. Tiene un rendimiento de 6 porciones individuales. Ahora que estamos en época de fresas, puedes conseguir en el mercado cualquier cantidad de variedad de fresas, yo he utilizado unas que se llaman fresones. Os tengo que confesar, que he comprado varias veces las fresas, las primeras que compre, llegaron incompletas a la casa, me las iba comiendo por el camino, la segunda vez que las compre, si llegaron completas a casa, pero de la mesa de la cocina no pasaron, mis hijos se las comieron, y las terceras que compre mi esposo quería que le preparara un batido…han tenido su historia jajajaja.  Hoy que hago fiesta en el trabajo, después de descansar, ordenar, limpiar y adelantar la comida, me he ido al mercado por cuarta vez a comprar las fresas, han llegado completas jajajajaja y he preparado este rico postre.

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Necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes

Cubierta   fresa:

150 g de fresas, sin las hojas,  cortadas en trozos pequeños.

2 cucharadas de azúcar.

Mousse de fresas:

150 g de fresas, sin hojas, cortadas en trozos.

¼ taza de agua.

2 cucharadas de azúcar.

100 g de mini Marshmallows.

180 ml de nata para montar fría.

50 gr de Muesli.

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Instrucciones

  • Para la cobertura: En un tazón pequeño, combina las fresas, el azúcar. Dejar que  las fresas lloren sus dulces y deliciosos jugos.Reservar
  • Para la mousse: Coloque las fresas, el agua y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que estén blandas, unos 3-5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego.
  • Usando una licuadora haga puré  las fresas cocinadas.
  • Agregue los marshmallows al puré de fresas y tritúrelos en la licuadora hasta que estén totalmente integrados y sin dejar grumos.
  • Dejar enfriar.
  • Batir la nata hasta que forme picos.
  • Dejar enfriar la mezcla de fresa antes de agregar la crema batida para evitar que se baje la nata montada.
  • Mezclar la nata y la mezcla de fresas y marshmallows con movimientos envolventes.
  • Cubre y coloca en la nevera por lo menos 2 horas antes de servir.
  • Para servir el mousse de fresas, escoge un vaso de vidrio guapo, primero coloca una capa de mousse, otra de muesli, otra de mousse y de ultimo la cobertura de fresas.

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Peach cake.

Tienes alguna lata de melocotones en almíbar en casa….siii…?…pues ya estas lista para preparar esta rica y fácil receta. Hoy hace un frió lleno de sol, frió eso sí , pero con sol. Frió, soleado, chimenea, café con leche, una buena peli, un  rico postre, son la combinación perfecta para pasar una tarde de domingo.

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Los ingredientes, os aseguro que todos los tenemos en casa. Para ello vamos a necesitar:

300 g de harina de repostería.

2 cdtas de levadura Royal.

1 cdta de canela.

1/cdta de sal.

170 gr de azúcar.

2 huevos M.

250 gr de yogur natural.

90 ml de aceite de oliva frutado virgen extra Borges.. Si no tienes este aceite, lo puedes sustituir por aceite vegetal.

4 melocotones en almíbar escurridos y cortados en juliana.peach

Preparación:

Precalienta el horno arriba y abajo a 180º.

En un bol mezcla todos los ingredientes secos y reserva.

En otro bol mezcla los huevos, el yogur y el aceite.

Combina la mezcla de los ingredientes secos con la mezcla del yogur, aceite y huevos. Bate solo lo justo y necesario, solo para que se integren.. y no más, no se debe batir en exceso.

Utiliza  2 melocotones de los cuatro cortados en juliana, y con la ayuda de una paleta añádelos a la mezcla del bizcocho, e integrarlos en forma envolvente.

Prepara el molde de tu elección, rocíale aceite y espolvoréala harina. Yo he utilizado uno de silicón súper practico, me encanta mi molde, el pobre es viejito…pero resultón jajaja, tiene un diámetro de 22 cm.

Verter la mezcla en el molde.

Con los 2 melocotones restantes cortados en juliana  decora en forma de corona tu cake.

Hornear durante 30 minutos o hasta introducir el tester salga limpio.

Sacar del horno, dejare enfriar sobre una rejilla.

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Una vez frió, des molda… y a merendar….

Carrot Cake.

Empieza un nuevo año, cargado de energía, luz, amor y armonía. Yo vengo con las pilas súper mega cargadas,  a pesar que hemos tenido 4 semanas sin sol por culpa de la boira, he sacado energía y entusiasmo para ofrecerles esta rica receta, porque vamos a estar claros, el sol es la fuente de energía principal del mundo mundial, y si nos falta por 4 semanas, pues imagínense….tienes que forrarte como una cebolla para poder contrarrestar el frió. Frió dicho sea de paso, las temperaturas siempre estaban  en signos negativos. Esta riquísima y esponjosa receta  La he sacado del libro de Lorraine Pascale, es una clavo esta receta, encaja a la perfección, y es totalmente adictiva….es tan rica que te provoca comer uno, dos tres….trozos…..suerte que no las zampamos entre varios….porque eso de empezar a bajar los kilitos de más de los atracones de las fiestas decembrinas …..Empezando en Enero..quedará para un último plano…jajajjaja.

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Ingredientes:

  • 265 ml de aceite vegetal.
  • 4 huevos ligeramente batidos.
  • 265 g de azúcar moreno.
  • 210 g de zanahorias, peladas y ralladas.
  • La ralladura de 1 naranja.
  • 265 g de harina con levadura incorporada.
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda. de bicarbonato
  • 1 ½ cda. de mezcla de especias
  • 1 vaina de vainilla o 2 gotas de extracto de vainilla

Cobertura de queso crema:

  • 200 g de azúcar glas
  • 40 g de mantequilla, cortada en daditos
  • La ralladura de 1 limón
  • ½ vaina de vainilla o 1 gota de extracto de vainilla
  • 115 g de queso crema bajo en grasa, refrigerado.

La receta en el libro es para  realizar 3 fantásticas capas de tartas de zanahorias,   en  moldes de 23 cm de diámetro, rellenas de crema de queso. Yo he optado por hacerla en un molde más grande y en una sola capa, y he utilizado de la receta original la mitad de la cantidad de los ingredientes.

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Es una tarta súper fácil de hacer,  no se necesita ninguna experiencia…así que manos a la obra. La preparación es tal cual aparece en su libro.

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Preparación:

  • “Poner el aceite, los huevos, el azúcar, las zanahorias y la ralladura de naranja en un bol grande y mezclar con una cuchara de madera.
  • Mezclar la harina, la sal, el bicarbonato de soda y la mezcla de especias. Incorporar la mezcla al bol.
  • Añadir la vainilla y mezclar todo ligeramente hasta que se forme una pasta uniforme pero suave y algo líquida. Verter la mezcla en el molde y hornear 45 minutos.
  • Estará listo cuando al introducir el tester salga limpio.
  • Cada horno es diferente, conviene comprobar transcurridos 30 minutos cómo va la cocción. .
  • Dejar enfriar durante unos 5 minutos, pasar a una rejilla y retirar el papel de los bizcochos.
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Para la cobertura:

  • Para la cobertura de queso crema, mezclar el azúcar glas, la mantequilla, la ralladura de limón y la vainilla en un bol y remover bien.
  • Añadir el queso.
  • Si la mezcla está demasiado líquida, endurecerla en el frigorífico durante 10-12 minutos.
  • Poner un poquito de la cobertura de queso crema en el centro de una fuente para evitar que el pastel se deslice. Colocar encima el bizcocho plano, verter una gran cucharada de cobertura y extenderla bien.
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  • Añade la decoración que te apetezca, yo tenía masmelows, los flambee, kit kat y los trocee, y tenía unos  Hershey’s kisses bombones de chocolate y también los añadí….ahhhh y también tenía unas frambuesas….y que creen jajajajaj me comí unas primero…jajajaj las que me quedaron en el tarro … también se las añadi…jajajaj…pero os digo un secreto….esta muy rico sin nada de nada…cuando lo saboreas sientes los trocitos de zanahorias…ñañañañmiiii muy bueno.

 

 

Black beer bundt cake

 

Feliz navidad familia, os traigo un Bundt Cake rico, apetecible, delicioso. .y sobre todo súper mega fácil.  Tengo que reconocer abiertamente que hacer un Bundt Cake no es fácil, sobretodo  el  desmoldado,  la insistencia hace la perfección así  que hay que atreverse y ponerse retos…, os recomiendo esta receta no tiene nada pero nada de desperdicio, es el acompañante perfecto como postre protagonista después de una comida suculenta.

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Para ponernos en materia vamos a necesitar:

Ingredientes

250gr mantequilla troceada.

280gr harina  de repostería

300gr azúcar.

2 huevos M.

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

180 ml de nata con un 35% de materia grasa.

235 ml cerveza negra. Yo la he comprado en el Lidel.

50gr de cacao en polvo. Valor.

Pizca de sal.

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Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En la encimera colocamos todos los ingredientes debidamente pesados y tamizados. La harina, la sal y el bicarbonato. Una vez tamizados reservamos en un mismo bol.

En una olla colocamos la cerveza y la mantequilla en trozos llevamos a fuego y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, agregamos el chocolate, removemos hasta disolver todo el chocolate y que se integre por completo con la cerveza y la mantequilla. Dejamos reposar hasta conseguir que la mezcla este a temperatura ambiente.

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En el bol de la batidora, añadimos y batimos los huevos, la nata y el azúcar, batir solo hasta conseguir que todo este correctamente integrado.

Acto seguido agregamos la mezcla de mantequilla con la cerveza y el chocolate, continuamos batiendo, batir solo lo justo, no hace falta batir en exceso, solo batir hasta conseguir que todo está integrado.

Una vez conseguido  la integración de los ingredientes, incorporamos la harina que debe estar tamizada con la sal y el bicarbonato, la vamos añadiendo sin dejar de batir.

Si tienes spray desmoldable, espolvoréale al molde de Bundt cake de tu elección, sino, con una brochita de cocina esparce generosamente aceite por todos los recónditos sitios del molde.

Vierte la mezcla al molde. Golpea contra la encimera el molde para que la mezcla se reparta uniformemente por todo el molde..ajaja parece un trabalenguas jajajajaja.

Horneamos calor arriba y abajo, unos 40 minutos. No todos los hornos son iguales, un dato importante no abrir el horno los 20 primeros minutos. Yo lo he tenido listo a los 40 minutos exactos, pero vigilen metan un tester y si sale limpio…el Bundt  ya estará listo. Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar. Cuando ya esté frio, golpear el molde en la encimera, esto con la intención de despegar el bundt del molde, una vez despegado, voltear y desmoldar en el emplatado de elección. Decora a tu libre elección.

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Rico y  fácil…a que si?.